Установка центробежного разделения и пастеризации Ж5-Плава-ОС-ПУ-5
| Технические характеристики: | |
|---|---|
| Производительность установки, дм3/ч | 5000 |
| Частота вращения барабана сепаратора, об/мин | 6500+120 |
| Температура сепарирования, °С | 40-45 |
| Температурные режимы: | |
| температура продукта на входе в установку, °С | 4-6 |
| температура выхода на сепаратор, °С | 40-45 |
| температура на гомогенизатор, °С | 65-75 |
| температура пастеризации, °С (регулируемая) | до 95 |
| температура на выходе из установки, °С (регулируемая) | 4-6 |
| время выдержки после пастеризации, с | 20 |
| Потребляемая мощность, кВт, не более | 13 |
| Габаритные размеры, мм, не более | |
| длина | 3300 |
| ширина | 3250 |
| высота | 2250 |
| Общая масса установки, кг, не более | 2000 |
| Хладоноситель | ледяная вода |
| Температура хладоносителя на входе, °С | 1-3 |
| Кратность хладоносителя | 2 |
| Теплоноситель: | |
| первичный | пар |
| вторичный | горячая вода |
| Температура теплоносителя на входе, °С: | |
| первичный | 130...140 |
| вторичный | 79...95 |
| Кратность горячей воды | 2 |
| Расход пара, кг/ч | 100 |
| Коэффициент регенерации | 0,88 |
| Требования к исходному продукту (молоку): | |
| жирность, % | 3-5 |
| плотность, кг/дм3 | 1,026-1,033 |
| кислотность, оТ | 16– 18,5 |
| продолжительность хранения до сепарирования при | |
| температуре охлаждения 4±1°С, ч, не более | 24 |
| Требования к получаемому продукту после сепарирования: | |
| объемное соотношение сливок к обезжиренному молоку | от 1:4 до 1:12 |
| жирность обезжиренного молока по Герберу, %, не более | 0,03-0,05 * |
| *при жирности сливок 35-45% Примечание: При параметрах исходного молока, отличающихся от указанных в пункте 3, жирность обезжиренного молока по Герберу не должна превышать 0,05%. | |
